Recette #3 : Spaetzle alsaciennes et leur sauce aux fromages / Lucie et Jeanne I

INGREDIENTS

250g de farine de blé ou de semoule de blé dur

4 oeufs

5 cl de lait ou d’eau

20g de beurre

noix de muscade

sel

 

RECETTE

Dans un saladier, ajoutez la farine, faire un “puit” et y ajouter les oeufs un par un. Ajoutez le beurre. Ensuite ajoutez le lait et l’eau puis assaisonner.

Dans une casserole, faire chauffer de l’eau (jusqu’à ébullition). Il est temps de faire les spaetzle ! Utilisez une râpe spéciale, une passoire ou une râpe à fromage feront l’affaire. Positionner la passoire ou la râpe au-dessus de la casserole et faire couler la pâte à travers. Une fois que les spaetzle remonte à la surface laisser les 2mn puis sortez les de l’eau et plongez les dans l’eau froide. Dernière touche : faites les revenir dans une poêle chaude avec un peu de beurre et d’huile pour qu’elles soient croquantes.

 

La sauce (qui fait toute la différence) :

 

INGREDIENTS (pour 4 personnes qui aiment le fromage)) :

50 g de mascarpone

50 g de mozzarella

50 g de parmesan

50 g de gorgonzola (ou bleu)

25 g de beurre

20cl de crème liquide (ou épaisse)

10cl de vin blanc

sel et poivre

 

RECETTE

Dans une casserole, feu doux, faire fondre le mascarpone, avec la crème et le beurre. Ajoutez le gorgonzola, la mozzarella et le parmesan. Puis le vin et enfin assaisonnez.

YUMMY !

 

Pour voir les autres recettes du concours, cliquez ici

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